下準備です

• ケーキ型の底にバター（分量外）を塗りオーブンペパーを敷いておく
• ビターチョコを刻んでおきます
• 薄力粉はふるっておきます

1. 小鍋に生クリームを入れて火にかけ、沸騰したら火を止めてチョコレートを加える
2. ゴムベラで静かに混ぜながらチョコを完全に溶かす
3. 大き目のボウルに移してあら熱をとり、卵黄を加えて泡立て器で混ぜ合わせる
4. 薄力粉をもう一度ふるいながら加え、泡立て器で混ぜ合わせる
5. 別のボウルに卵白を入れてあわ立て、途中で紛糖を加えて硬いメレンゲを作る 注意：硬くてピンと角がたつ位に泡立てないと失敗の元です！
6. 行程４にメレンゲを３回に分けて加え、そのつど泡立て器かゴムベラでさっくりと混ぜる

いよいよ、形に

あとはオーブンにお任せ！

1. 230度に温めたオーブンで約10分焼きます
2. オーブンの扉を開けて少しあおいで熱を逃がし、150度に温度を下げます
3. さらに８〜10分焼きます このケーキは焼けても中心は固まらないので、焼きすぎに注意！ 冷めれば自然に固まります

もうすぐ完成で〜す　＼(^Q^)／

1. 型に入れたまま冷まします
2. 冷めたら型から出します