第15回コーヒーゼリー

コーヒーゼリーを作りましょう

苦味のあるゼリーに、甘いモカソースがgood!!
今回の配合（30個分）
コーヒーゼリー
粉ゼラチン……25g
水（ゼラチン用）……200cc
グラニュー糖……100g
水……800cc
インスタントコーヒー……大さじ２
モカソース
卵黄……２個分
グラニュー糖……100g
インスタントコーヒー……大さじ1/2
牛乳……300cc
下準備
  • 粉ゼラチンは200ccの水に振り入れてふやかしておきます
  • ソース用のグラニュー糖を50gずつに分けておきます（適当に半分でOK！）
コーヒーゼリー
  1. 鍋に水800ccとグラニュー糖を入れて火にかけ、一度沸騰させます グラニュー糖が溶けたところで、インスタントコーヒーを加えて手早く溶かします
  2. インスタントコーヒーが溶けたら、すぐ火からおろし、ふやかしておいたゼラチンを加えます 静かにかき混ぜながら、余熱でゼラチンを完全に溶かします
  3. 行程２の鍋底を氷水に当てて、かき混ぜながら冷まします 粗熱が取れたら、水でぬらした型に均等に流し込み、冷蔵庫で1時間ほど冷やし固めます
  4. ゼリーを冷やしている間に、モカソースを作りましょう
モカソース
  1. ボウルに卵黄、グラニュー糖半分、インスタントコーヒーを入れ、泡立て器でよくすり混ぜます
  2. 鍋に牛乳と残りのグラニュー糖を入れて、火にかけます
    グラニュー糖が溶けたら火を止め、牛乳を4に少しずつ加え泡立て器でよく混ぜ合わせます
  3. 行程２をこし器を通して鍋に戻し、木べらで混ぜながら弱火にかけます とろみがついたら火からおろして粗熱を取り、冷蔵庫で1時間冷やします

コーヒーゼリーにモカソースをかけて完成です

作ってみたコーヒーゼリーの写真を添付してこちらにメールを下さいです 当サイトにて掲載させていただきます　<(_ _)>

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