第13回チョコケーキ

チョコケーキを作りましょう

手順が多いけど、 美味しいチョコケーキを作りましょう!

今回の配合(約18cmの丸型1個分)
▼スポンジ生地
薄力粉……50g
ココアパウダー……20g
……3個
グラニュー糖……70g
サラダ油……大さじ1
……大さじ1
▼チョコレートクリーム
チョコ……100g
生クリーム(動物性脂肪のもの)……250t
▼シロップ
グラニュー糖……40g
……100t
その他に

・いちご 1/2パック ・仕上げ用ココアパウダー 適量

下準備
  • 型に分量外のバターを薄く塗りオーブンぺーパーを側面まで敷いておきます
  • 薄力粉とココアパウダーを合わせてふるっておきます
  • チョコレートを刻んでおきます
  • グラニュー糖と水を合わせてラップなしでレンジに1分程かけ、グラニュー糖を溶かし混ぜておきます(⇒シロップ)
  • いちごはへたをとって縦半分に切っておきます
ココアスポンジ
  1. ボウルに卵とグラニュー糖を入れ、泡立て器ですり混ぜます
  2. 湯せんにかけ、混ぜながら50℃位になるまでしっかりと温め、湯せんをはずします
  3. サラダ油と水を器に合わせて湯せんの鍋に入れ、温めておきます
  4. ハンドミキサーで2の温めた卵液を7〜8分泡立てます
    ポイント:白っぽくもったりとリボン状に落ちるようになったらOK!!
  5. 薄力粉とココアをもう一度ふるいながら加え、ゴムベラで底からさっくりと混ぜます
  6. 温めておいたサラダ油と水をゴムベラに受けながら加え、さらにさっくりと混ぜます
チョコクリーム
  1. 生クリームの半量を小鍋に入れて沸騰させ、チョコを加え、火を止めてゴムベラで混ぜながら溶かします
  2. ボウルに入れてあら熱をとって、残りの生クリームを入れ、氷水にあてながらハンドミキサーで七分立てに泡立てます
いよいよ、形に
型に流し、型ごと2〜3回台に打ちつけて空気を抜き、表面を平らにする
あとはオーブンにお任せ!
  1. 170℃に温めたオーブンで約30分〜35分焼きます
  2. 焼き上がったらすぐに網などの上に型ごとひっくり返してスポンジを出し、ペーパーをはがして再び返して、乾いたふきんをかぶせて冷まします
もうすぐ完成で〜す \(^Q^)/
  1. ココアスポンジを横半分に切ります
  2. 下半分のココアスポンジにハケなどでシロップをたっぷりとぬり、パレットナイフでクリームの2/3を広げます
  3. 上半分のスポンジの内側にもシロップを塗り、そっとかぶせる。上面にもシロップを塗り、残しておいたクリームを薄く塗ります
  4. 冷蔵庫で1時間ほど冷やし、落ち着かせる
  5. 仕上げ用のココアを茶こしでたっぷりとふって、出来上がりです

以上で完成です

作ってみたチョコケーキの写真を添付してこちらにメールを下さいです 当サイトにて掲載させていただきます <(_ _)>


このホームページの内容についてのご意見・ご感想はこちらからお願いします

MAX PARTY

Copyright(C) 2002-2003 MAX PARTY All right reseved.