・いちご 1/2パック ・仕上げ用ココアパウダー 適量

• 型に分量外のバターを薄く塗りオーブンぺーパーを側面まで敷いておきます
• 薄力粉とココアパウダーを合わせてふるっておきます
• チョコレートを刻んでおきます
• グラニュー糖と水を合わせてラップなしでレンジに１分程かけ、グラニュー糖を溶かし混ぜておきます（⇒シロップ）
• いちごはへたをとって縦半分に切っておきます

1. ボウルに卵とグラニュー糖を入れ、泡立て器ですり混ぜます
2. 湯せんにかけ、混ぜながら50℃位になるまでしっかりと温め、湯せんをはずします
3. サラダ油と水を器に合わせて湯せんの鍋に入れ、温めておきます
4. ハンドミキサーで2の温めた卵液を７〜８分泡立てます
   ポイント：白っぽくもったりとリボン状に落ちるようになったらOK!!
5. 薄力粉とココアをもう一度ふるいながら加え、ゴムベラで底からさっくりと混ぜます
6. 温めておいたサラダ油と水をゴムベラに受けながら加え、さらにさっくりと混ぜます

1. 生クリームの半量を小鍋に入れて沸騰させ、チョコを加え、火を止めてゴムベラで混ぜながら溶かします
2. ボウルに入れてあら熱をとって、残りの生クリームを入れ、氷水にあてながらハンドミキサーで七分立てに泡立てます

1. ココアスポンジを横半分に切ります
2. 下半分のココアスポンジにハケなどでシロップをたっぷりとぬり、パレットナイフでクリームの2/3を広げます
3. 上半分のスポンジの内側にもシロップを塗り、そっとかぶせる。上面にもシロップを塗り、残しておいたクリームを薄く塗ります
4. 冷蔵庫で1時間ほど冷やし、落ち着かせる
5. 仕上げ用のココアを茶こしでたっぷりとふって、出来上がりです